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                          為什么有人老上火?中國蒸文化研究院說可能是你的烹飪方式不對
                          時間:2019-03-05 14:39:04 來源:

                          辛辣的食物少吃,容易上火!”

                          “燒烤不要多吃,容易上火!”

                          你可能發現身邊總有一些人是“易上火體質”,吃火鍋會上火,吃燒烤也會上火,就連吃榴蓮都能上火……

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                          (圖片來源網絡,燒烤)

                          很多人都知道,“上火”與飲食密切相關,但卻很少有人去關注飲食的哪個環節才是導致人體“上火”的深層原因。是食材?是調味品?還是烹飪方式?

                          針對飲食上火問題,中國蒸文化研究院做了一個《不同烹飪方式使人“上火”的研究》。研究報告結果顯示,食材水分含量降低、食材營養素降低更容易引起人體“上火”癥狀,并為“易上火”人群找出了最不易上火的烹飪方式。

                          揭秘: 哪一種烹飪方式 “最不易上火”?

                          中國蒸文化研究院專家選擇肉、蔬菜作為實驗品類,通過煎、炒、烹、炸、蒸、煮、燜、燉等十多種烹飪方式對食材的水分、營養素含量進行對比。

                          實驗得到的數據顯示,相對于其它烹飪方式,煮制、蒸制的烹制方式有明顯的優勢,能夠保留食材更多水分,是最不易上火的兩種烹飪方式。

                          因為很多食材中都含有水溶性維生素,比如維生素B1、維生素B2、維生素C,這類維生素遇高溫極易溶于水中。煮制的方式直接將食材置于水中加熱,容易造成這類營養素的流失。蒸制的方式隔離水進行加熱,能更好保留食材中的營養素。

                          因此,“蒸”能最大程度保留食材水分以及營養素,被認定為“最不易上火”的烹飪方式。

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                          (圖片來源網絡,粉絲蒸娃娃菜)

                          探索:怎么“蒸”才能最大程度降低上火指數

                          對于 “易上火”人群而言,既然知道蒸能夠降低上火的幾率,接下來要解決的問題就是,怎么蒸了。

                          蒸這種方式看起來簡單,但要想把蒸菜做得營養又美味,十分考驗烹飪者的技藝。若是使用傳統的蒸制方式,就要精準把控蒸制的時間、火候。蒸的時間、溫度一旦出現偏差,就可能導致食材水分、營養大量流失,失去蒸菜“不易上火”的作用。

                          難道沒有廚房經驗的小白就吃不到最不易上火的蒸菜了嗎?答案當然不是!你可以選擇更現代化的蒸制方式——蒸箱。

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                          蒸箱是蒸器最新的形態,能夠精準把控蒸制的時間和溫度,讓每一個人都能輕松烹制出大廚手藝的“蒸菜”。

                          作為中國蒸文化研究院的發起者以及行業第一批蒸箱品牌,老板電器的蒸箱產品一直備受消費者和市場認可,市場上每賣出三臺蒸箱,就有一臺來自老板電器。

                          之所以能獲得認可,最大的原因在于老板電器專注于為中國人生產蒸箱,每一款蒸箱都是結合中國傳統飲食文化研發。以老板中式蒸箱S228為例,這款蒸箱全新升級為上下“雙U形”加熱帶,避免蒸汽上升時碰到冷凝壁形成冷凝水珠,滴落至餐盤影響食物美感和口感。另外,這款蒸箱底部加熱盤面積擴大46%,單管加熱升級為雙管加熱,能迅速鎖住食物水分和營養。

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                          (老板中式蒸箱S228)

                          對于“易上火”人群而言,這款產品不僅能夠幫助大家降低日常生活“上火”的幾率,還能開啟健康生活,堪稱“降火神器”。

                          編輯:dz11-0076

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